Cuisiner la mer, 70 espèces et 90 recettes

Informations

Format: Relié
EAN13: 9782732477077
ISBN: 978-2-7324-7707-7
Éditeur: La Martinière
Date de publication: 13/10/2016
Collection: Cuisine-Gastro
Nombre de pages: 384
Dimensions: 29,4 x 22,9 x 3,5 cm
Poids: 2180 g
Langue: français

Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

De Gaël Orieux

Photographies de Jean-Claude Amiel

La Martinière

Cuisine-Gastro

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Présentation

Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de 100 recettes classées par occasion : Bouillons et soupes, Fritures/beignets, Fumages maison, Currys et épices, simples ou sophistiquées. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène. Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.